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ジェラートパン

●材料

強力粉…250g 

砂糖…30g

塩 …小さじ1

ドライイースト… 小さじ1

エサンテ… 35cc

ぬるま湯 50℃ …200〜250cc

 

●作り方

①FPドゥブレードをセットして、塩→粉→砂糖→ドライイースト→エサンテの順に入れてON→回しながら注ぎ口からぬるま湯を入れてジェラート状になるまでこねる。(今回は250cc使いました)

※チーズやレーズンなど具材を混ぜ込みたい時は、この工程の最後の方で具材を入れてかるく混ぜるといいです。

②中フライパンにクッキングシートを敷き①を流し入れ IR保温50℃で20分発酵。膨らみが足りない時は10〜15分放置。

③IRプレート170°Cで15分焼く。(この時にクッキングシートを上に載せておくと蓋にくっつかない)

④ひっくり返してIR170°Cで5分裏面を焼いて出来上がり♪





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